Liczące zaledwie kilka tysięcy mieszkańców Kolymbari to urocza miejscowość letniskowa, usytuowana w północnej części regionu Chania, w której można spędzić wczasy w cichej i spokojnej atmosferze. Kolymbari stanowi też ponadto doskonałą bazę wypadową do zwiedzania zachodniej części Krety – niedaleko jest stąd zarówno na Półwysep Gramvousa, jak też do samej, zabytkowej Chanii.
Kolymbari to kurort stosunkowo niewielki, położony po zachodniej stronie Zatoki Chania i u nasady Półwyspu Rodopos, w którym można liczyć na spokojny wypoczynek na długiej, piaszczysto – kamienistej plaży albo na relaks w jednym z klimatycznych barów, przy szklaneczce aromatyzowanego wina retsina. Mimo kameralnej atmosfery, turyści mogą w Kolymbari znaleźć kilka wysokiej klasy obiektów wypoczynkowych, zarówno 4 - , jak i 5 – gwiazdkowych. Wśród obiektów 4 – gwiazdkowych na uwagę zasługuje hotel Grand Bay Resort (obiekt, w którym do dyspozycji gości jest m.in. centrum fitness i mini klub dla dzieci) oraz hotel Selini Suites (hotel, w którym organizowane są wieczorki kreteńskie i w którym można pożyczyć np. rowery górskie). Z kolei wśród hoteli 5 – gwiazdkowych świetną opinią cieszy się od dawna hotel Cavo Spada Luxury Resort & Spa (obiekt należący do luksusowej sieci hotelarskiej Giannoulis Hotels i który dysponuje rozbudowanym centrum SPA) oraz hotel Avra Imperial (bardzo nowoczesny obiekt, który dysponuje wielofunkcyjną kapsułą Spa-jet).
Z uwagi na dogodną lokalizację, Kolymbari stanowi także doskonałą bazę do zwiedzania zachodniej Krety. Zaledwie 20 kilometrów dzieli Kolymbari od malowniczego Półwyspu Gramvousa – najbardziej na zachód wysuniętego półwyspu Krety, który w wielu miejscach zachował jeszcze prawdziwie dziki charakter. Po zachodniej stronie półwyspu znajduje się przepiękna Laguna Balos, której woda mieni się wszystkimi odcieniami błękitu. Po tej samej stronie położona jest także wyspa Imeri Gramvousa, w obrębie której wznosi się monumentalna twierdza, zbudowana przez wenecjan w II poł. XVI w. (na wyspę można się jednak dostać tylko statkiem, który wypływa z portu w Kisamos).
Nieduża odległość (niecałe 25 km) dzieli też Kolymbari od stolicy regionu Chanii – Chanii. Warto jest wiedzieć, że Chania to drugie pod względem wielkości miasto na Krecie, które założone zostało przez Wenecjan w miejscu minojskiej Kydonii i które, w latach 1898-1971, pełniło nawet funkcję stolicy całej wyspy. Dziś turyści przyjeżdżają tu przede wszystkim po to, by przespacerować się uliczkami Starego Miasta, zaglądnąć do tutejszego Muzeum Archeologicznego albo wreszcie posiedzieć w jednej z knajpek usytuowanych w sąsiedztwie portu. W obrębie Starego Miasta warto jest się przyjrzeć Meczetowi Janczarów, zwieńczonemu charakterystyczną, masywną kopułą, a w Muzeum Archeologicznym (mieszczącym się w dawnej świątyni franciszkanów) koniecznie trzeba zobaczyć marmurowy portret cesarza Tyberiusza i model łodzi minojskiej. Jeśli natomiast chodzi o warte odwiedzenia restauracje w Chanii, to zdecydowanie należy sobie coś zamówić w Mikro Arsenali – restauracji usytuowanej w samym sercu Starego Portu, w której można zjeść grillowaną rybę albo bardzo słodki, grecki deser.