Wyspą Korfu zachwycano się już od czasów renesansu. Do Korfu nawiązywał w swojej twórczości William Szekspir, Edmund Spenser, a z pisarzy współczesnych także i Lawrence Durrell. Zachwyty pisarzy i poetów nad Korfu można zrozumieć od razu, jak tylko postawi się na wyspie stopę. Mimo bowiem znakomicie rozwiniętej, nowoczesnej infrastruktury wypoczynkowej, Korfu zdołało zachować swój niepowtarzalny urok i wciąż można tu znaleźć szerokie połacie dziewiczej przyrody, rozległe gaje oliwne, a także liczne zabytki z różnych epok historycznych.
Ilość atrakcji na Korfu jest tak duża, że warto jest się tu pokusić o kupienie wczasów last minute. Dzięki temu można bowiem wypocząć w hotelu o preferowanym przez siebie standardzie, ale też zapłacić za pobyt znacznie niższą cenę (opcja last minute pozwala nie zmieniać swoich preferencji, co do formuły wypoczynku i jednocześnie zaoszczędzić nieco pieniędzy na dodatkowe atrakcje). A na wybór hoteli na Korfu trudno jest narzekać – są tu obiekty o standardzie od 2 do 5 gwiazdek, które oferują wczasy z wszelkimi możliwymi formułami, a zatem z wyżywieniem własnym (WŁ), z samym tylko śniadaniem (BB), ze śniadaniem i obiadokolacją (HB), z trzema posiłkami (FB) i wreszcie z formułą all inclusive (ALL). Wczasy z wyżywieniem własnym proponuje tu np. 3 – gwiazdkowy hotel Mikelis w Agios Stefanos i 3 – gwiazdkowy hotel Michelangelo Village w Kassiopi. Wczasy ze śniadaniem – 3 – gwiazdkowy hotel Park w miejscowości Gouvia i 4 – gwiazdkowy hotel Rosa Bella Corfu Suite & Spa w Ermones. Wczasy z pełnym wyżywieniem (HB lub FB) można z kolei znaleźć w 4 – gwiazdkowym hotelu Art Debono w Gouvii, w 4 – gwiazdkowym hotelu Apollo Palace w Messonghi oraz w 5 – gwiazdkowym hotelu Kontokali Bay Resort & Spa w Kontokali. I wreszcie wczasy all inclusive oferują takie hotele jak np. 4 – gwiazdkowy hotel Mareblue Beach w Agios Spyridon i 5 – gwiazdkowy hotel Mitsis Roda Beach Resort & SPA w Acharavi.
Niezależnie od tego, gdzie się zatrzymamy, to zaoszczędzone na last minute pieniądze bardzo nam się na Korfu przydadzą. Warto jest tu bowiem wypożyczyć samochód (ceny zaczynają się już od 30 euro za dobę), aby na własne oczy móc podziwiać spektakularne górskie krajobrazy wyspy. Jeśli zatrzymamy się w jednym z północnych kurortów (np. w Dassii, Agios Georgios czy też Kassiopi), to koniecznie powinniśmy też zajrzeć na jedną z pięknych, usytuowanych na północy plaż – np. na Sidari czy Almiros.
W opcji last minute możemy jednak wykupić nie tylko wczasy na Korfu, ale także wycieczkę objazdową, która obejmuje zwiedzanie zabytkowego miasta Korfu. Do popularnych objazdówek, których ceny warto jest regularnie sprawdzać, należą takie wycieczki jak „Bałkany są super”, „Albania i Macedonia – w krainie orłów” i „Zachodnia Grecja i Wyspy M. Jońskiego”. Miasto Korfu zachwyca dużą ilością zabytków, a fakt ten potwierdza chociażby umieszczenie jego starówki na Liście Światowego Dziedzictwa Kulturowego UNESCO. Stare Miasto stanowi istny labirynt wąskich uliczek, a spacerując po nim można co jakiś czas natknąć się na jakąś zabytkową budowlę sakralną, świecką czy też na znakomite muzeum. Tutaj wznosi się na przykład Kościół św. Spiridona, w którym przechowywane są szczątki św. Spiridona – patrona wyspy. Niedaleko Kościoła św. Spiridona znajduje się także katedra, w której zgromadzone zostały cenne ikony z czasów średniowiecznych i nowożytnych. Tuż przy wybrzeżu zlokalizowane jest natomiast Muzeum Bizantyjskie, w którym prezentowane są cenne rzeźby, freski i mozaiki z czasów bizantyjskich.